In onze natuurgeneeskundige praktijk Ars Biomedica geloven we in de kracht van voeding en gezonde avondmaaltijd. Wat je eet, heeft invloed op je gezondheid, je energie en zelfs je humeur. Daarom willen we je vandaag inspireren met een aantal heerlijke, lactose vrije en vegetarische avondmaaltijden zonder granen. En geloof ons, je hoeft geen chef-kok te zijn om deze gerechten op tafel te zetten!
Groentenwraps; Een Feest voor je Smaakpapillen
Wraps zijn een geweldige manier om je groenten binnen te krijgen. Gebruik grote bladeren van bijvoorbeeld romaine sla of kool als basis en vul ze met een kleurrijke mix van rauwe of gebakken groenten. Denk aan paprika, courgette, wortel en avocado. Voeg wat humus of guacamole toe voor een romige textuur zonder melkproducten.
Tip: Maak het extra leuk door je wraps te versieren met eetbare bloemen of een snufje kruiden.
Een gezonde avondmaaltijd met heerlijke Soepjes; Warm en Troostend
Soep is altijd een goede keuze voor gezond avondeten of lunch. Het is eenvoudig te maken en je kunt er eindeloos mee variëren. Probeer bijvoorbeeld een romige pompoensoep zonder melk. Gebruik kokosmelk voor een zijdezachte textuur en voeg specerijen zoals gember en kurkuma toe voor extra smaak en gezondheidsvoordelen.
Recept voor Romige Pompoensoep
– 1 kleine pompoen, geschild en in blokjes
– 1 ui, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 400 ml kokosmelk
– 500 ml groentebouillon of bouillonblokje
– Gember, kurkuma, garam masala (of kerriekruiden), snufje cayenne peper
– Eventueel zout en peper
Bak de ui, knoflook en kruiden, sauteer tot uien glazig zijn. Voeg de pompoen toe en bak deze kort mee. Voeg de bouillon toe en laat het geheel 20 minuten koken. Voeg het blikje kokosmelk toe en pureer de soep en breng op smaak met zout en peper.
Tip: Serveer de soep met een paar zelfgemaakte croutons van glutenvrij brood. Of eet er zadencrackers met een tapenade/humus/guacemole bij met een lekkere salade.
Een gezonde avondmaaltijd met een verfrissende bietensalade
Kook verschillende bietjes, zoals; rode bieten, Chioggia bieten, gele bieten, witte bieten.
Ontdoe ze na het koken van de schil, schaaf ze in plakjes met kaasschaaf of mandoline.
Maak een lekkere dressing van olijfolie, witte balsamico azijn (of andere azijn), peper en zout.
Bestrooi met gebrande amandelschaafsel, en vegan cheese (of geiten
Conclusie Gezonde avondmaaltijd
Gezond avondeten; lactose vrij, vegetarisch, zonder granen hoeft helemaal niet saai te zijn. Met een beetje creativiteit en de juiste ingrediënten kun je heerlijke en voedzame maaltijden bereiden die zowel je lichaam als je geest voeden. Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag in de keuken en laat je verrassen door de smaken van de natuur!
Heb jij nog leuke recepten of tips voor granen vrije en vegetarische maaltijden? Deel ze gerust met ons in de reacties! Eet smakelijk!